【导读】咸鸭蛋能开胃，是很好的佐饭食物，在我国古代就已深受百姓的喜爱那么如何自制咸鸭蛋呢？咸鸭蛋的做法有哪些？喜欢吃咸鸭蛋的朋友们赶紧来瞧瞧。



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　　咸鸭蛋简介



　　咸鸭蛋，顾名思义，是利用鸭蛋腌制而成的一种食物，在我国有着悠久的历史，很是受老百姓的喜爱。



　　咸鸭蛋的蛋壳呈青黄色，表皮圆润光滑，因浓郁的咸香味而闻名，具有增进食欲的功效。更有人说，吃上一只咸鸭蛋，再不想吃别的什么了！可见咸鸭蛋的魅力之大！



　　如果你以为咸鸭蛋仅仅是好吃那就大错特错了！咸鸭蛋不仅口感独特，营养也是很丰富的。其营养成分包括蛋白质、脂肪、钙铁磷等微量元素以及多种维生素，是老少皆宜的美食之一。



　　如何腌制咸鸭蛋



　　咸鸭蛋，又名盐鸭蛋，在我国是自古有之，并且深受百姓的喜爱，如今更是备受青睐。

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咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋经过腌制而成，富含多种营养素，且咸味适中，老少皆宜。虽说市面上有咸鸭蛋出售，但是许多人还是喜欢自制咸鸭蛋。那么咸鸭蛋是如何腌制的呢？一起来看看。



　　一 五香咸鸭蛋



　　材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒



　　做法：1、取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。



　　2、待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。



　　3、加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。



　　二、白酒咸鸭蛋



　　材料：新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜



　　做法：1、与五香咸鸭蛋的步骤相同，在锅中倒水，并放入桂皮等食材及鸭蛋，煮沸后放凉。



　　2、在小碗中倒入一些白酒，将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。