牛肉的营养价值极高，含有丰富的维生素、动物蛋白和钙、锌、钾等微量元素。胃炎可以食用牛肉，但需注意以下几点：

1、禁止一次性食用过多牛肉。任何食物的摄入量都是有限制的，胃炎患者切忌暴饮暴食，所以需要合理控制牛肉的摄入量。按照国际标准，一次摄入牛肉200～250克属于正常饮食，一周食用一次即可。

2、避免用辛辣刺激性的作料烹调牛肉，比如葱、姜、蒜、花椒、辣椒等，这类作料可导致胃炎加重。

3、牛肉烹饪时尽量做到软烂可口，这样有利于消化吸收，减轻胃肠道的负担。